酒店特色标签成本大 效果真如预期么?

新闻来源:宏辉智通 发布日期:2016-12-01 浏览次数:1302

  做特色标签,究竟赚了还是赔了?如果是赚了,它能带来多大的受益?它对于整个酒店经营带来的价值究竟有多大?

  (辉视网讯  王丹丹)11月29日,2016住宿业投资与创新发展论坛及2016中国绿色饭店年会在三亚红树林度假酒店盛大开幕。

  白金汉爵投资有限公司总裁范仲文、上海世茂酒店管理有限公司总经理唐鸣、上海万和昊美艺术酒店总经理吴思贤、三亚美高梅度假酒店工程总监侯灶城,围绕“如何打造品牌酒店特色标签”这一话题进行高端对话,上海别样红信息技术有限公司CEO黄晓凌担任论坛主持人。

上海别样红信息技术有限公司CEO  黄晓凌

  这些品牌酒店的特色标签,你都能发现吗?

  白金汉爵目前有9家开业酒店,每家酒店面积基本都在10万左右,家宴是其一个亮点。“现在很多酒店都是一条腿走路——客房产生效益,作为一家综合性酒店,我们客房效益反而是最低的,餐饮、娱乐、客房收益三足鼎立。”范仲文介绍到。

  集酒店业主与管理公司于一身的上海世茂集团,目前拥有20家酒店,其中14家酒店跟凯悦、希尔顿、洲际、万豪等品牌合作的。唐鸣表示,我们希望托管酒店能够成为各个管理公司的品牌旗舰店,同时我们也在打造具有世茂特色的自营品牌酒店。从客户体验来说,我们希望成为每一个国际品牌的代言人;从业主角度来看,我们希望成为投资回报最高的酒店。

  上海万和昊美艺术酒店总经理吴思贤认为:“我们绝对是上海唯一的艺术酒店,或许在全中国也应该是很重要的一个分子。我们酒店不是做加法,不是做摆设,而是真正做到融入。”万和昊美艺术酒店的艺术氛围由152位艺术家和酒店共同打造。

  三亚美高梅酒店工程总监侯灶城表示,“挑战活力、钟情娱乐,感受心跳”是美高梅的酒店标签,娱乐是美高梅度假酒店与生俱来的DNA。在美高梅除了设计特色,酒店还专门设置有娱乐部,每天都会有各式各样的活动表演用来让宾客参与体验。

  差异化的酒店特色标签,究竟该如何打造?

  打造品牌酒店特色是品牌酒店经营中非常重要的一环,但是要做到差异化,尤其是在客人心中形成差异化却实属不易。

白金汉爵投资有限公司总裁  范仲文

  范仲文:围绕“餐饮”抓痛点、扫盲点、做爆点。

  1、坚持经营的起点。我们的酒店20年以来一直坚持服务于大众,我们目标客群是大众中的高端人群,牢牢抓住目标客群的核心需求去做差异化,即便是普通大众关注的婚宴,我们也能做出自己的特色。

  2、客户的痛点就是酒店的赢利点,必须要能感受到客户的痛点。在中国,我们首创了24小时餐厅。在酒店的盈利中,餐饮50%,客房30%,娱乐20%。

  3、摆脱思维盲点。比如宴会厅可以用用大理石取代地毯,一来可以提升客户体验,二来也降低了人工成本;酒店一定要含早餐吗?客人一定要自主选择,我们的酒店就不含早餐。

  制造市场爆点,尤其是在刚开业的时候。我们去年11月份开业酒店,500桌的宴会厅,连续翻台好几次,整个合肥都知道了这家酒店,对这个标签印象深刻。

上海世茂酒店管理有限公司总经理  唐鸣

  唐鸣:花开两枝,国际品牌和自主品牌各有不同

  从合作的品牌酒店来说,要把这些国际品牌固有的非常鲜明的特色跟标签发挥到极致,努力成为品牌旗舰店。

  自主品牌,一是要有选择性,目前,世茂把品牌切入点放在中档品牌,围绕精选服务来做品牌的建立、特色、创意和维护。同时,充分考虑业主的投资回报率。

上海万和昊美艺术酒店总经理  吴思贤

  吴思贤:最难的是做好特色文化

  要做好特色文化,一是要有延续传承,而不只是制造一个话题;二是酒店是大众行业,不可能通吃,立足目标客源做产品定位、品牌文化和形象。

  侯灶城:调动一切资源满足客人的“猎奇”心理

  文化就有一个很重要的特点就是猎奇。提升和完善自身的酒店,在酒店内的产品以外,整合一些三亚地区市场的资源,调动资源方共同来做这个事情。在文化猎奇方面,我们把跟三亚相关信息文化体现包括一些景点整合起来了,比如说槟榔谷、南山寺、鹿回头、岛屿文化等等,还有有一些类似海底探险、皮划艇体验等特色活动。充分参与很重要。

  付出了巨大成本,特色标签都能达到理想的效果吗?

  在对话中,主持人黄晓凌提出了一个引人思考的话题:做这么多特色的标签,付出了很多的成本,最终,我想问一个世纪的问题——你们做这些特色的标签到最后赚了还是赔了?如果是赚了,那么,它带来多大的受益?它对于整个酒店经营带来的价值究竟有多大?请用数字说明。

  唐鸣:我想举一个例子,上海佘山艾美酒店可以说是上海近郊最好的度假酒店,我们给它打造的标签就是最佳亲子酒店。为此,我们将原计划一个几十平米的儿童乐园,花了180万做成800平米的真正的儿童乐园,从0岁到3岁,3岁到5岁,6岁到8岁,都有不同的项目。180万的投入,我们要求两年半回报。事实上,主题乐园儿童乐园今天开通以来,不去谈儿童乐园带来多少的主题客人,仅儿童乐园的门票每个月大概15万到18万。这样算一下,一年半可以投资收回来。

  范仲文:我们酒店的24小时餐厅,其实是投入没有风险,我们只是时间从从晚上12点延长到第二天,加了一班的人工投入。从人的心理来说,一旦知道有这个产品,就会选定这里,而不是去外面吃一碗面;同时,周边写字楼的甚至居民都会过来吃宵夜,这也是一个效益。原来我们的一天销售大概四五万左右,现在人数提升一倍以上,收益自然也会上去的。

三亚美高梅度假酒店工程总监  侯灶城

  侯灶城:收益主要体现在三个方面:客人评分上、出租率、收入。目前通过推出的一系列产品,酒店出租率已经达到了年81%以上,总收入可以达到3.8亿以上,这个数字可以证明它是一个很好的收获;同时,客人也得到了良好的互动,这个也是很好的双赢。

  吴思贤:我个人的理解是万法归宗,不管做多大的投资还是多大的努力,服务两个字如果做不好,再好的硬件再多的投资都是不行的。迪士尼进去的时候,一个小推车一年营收六千多万。也许你们绝对不相信,但好好分析一下他们的口号,无处不在的推车不是做销售的,而是在做服务,我要把客人所要所需求的东西随时推到你面前。

  大咖的总结

  侯灶城:旅游度假是一个资源,就像一锅粥,我们大家要一起煮好。

  吴思贤:同业们加油。

  唐鸣:酒店的标签其实就是做到人无我有,怎样做到差异化。

  范仲文:点点创新的积累会聚成酒店的标签。