五星酒店1年利润不到300万 投资商还来找死?

新闻来源:宏辉智通 发布日期:2016-10-21 浏览次数:1140

  行业进一步的分化是不可逆转的趋势,今后的公司更注重品牌,更注重系统的建设,引入资产管理的第三方是未来酒店重要的发展趋势。

  9月7日, AHF@第九届国际酒店投资峰会暨第三届中国酒店资产管理大会,在北京银泰中心·北京柏悦酒店盛大开幕。

  本届投资峰会邀请近800位来自世界各地的的行业精英汇聚一堂,其中预计超过350位酒店业主及投资方出席,超过100位对话嘉宾参与近30场的高端对话,各场平行交流及互通讨论,给所有酒店人带来了一场凝聚智慧、合作共赢的饕餮盛宴。

  如今,中国酒店业正迈入资产管理新纪元,紧随时代趋势,峰会深度聚焦资产管理,酒店人,不妨看看一众酒店行业领袖大咖,如何酒店运营与资产管理。

  市场现状下 酒店该如何运营

  中国旅游饭店业协会副会长奚晏平:酒店业蓬勃发展,近年来随着中国经济的下行,酒店的运营面临越来越大的压力,在这里,我和大家分享一下资产管理和酒店管理之间的关系。资产管理是公司治理范畴,酒店管理是属于企业管理的范畴。说起来有点抽象,有的管理层面非常好,但是治理有问题,万科管理非常好,但是公司治理这个层面,有不同的价值追求和价值趋向,导致这个企业走向不知道什么方向,这是公司治理的问题。资产管理应该属于这个范畴。酒店管理是属于企业管理范畴,酒店管理更注重酒店的标准,酒店的管理规范和酒店直接的收益。这两者相辅相成,如果不把公司治理层面,也就是说资产管理层面解决好,想让一个职业经理人把管理做好也是非常难的。在资产管理这个层面,资产应该是所有权可以流动的,但是在中国你会发现中国的酒店资产的流动性是比较差的,在国际上万豪可以收购别的酒店,很多大型交易,中国资产所有权的交易比较慢,可能是所有者对自己的溢价方式不一样。现在中国的国有企业,星级酒店当中有40%是国有控股的酒店。另外,资产层面,从老板层面资产怎么价值最大化,甚至改成写字楼,改成其他任何形态,管理只是用我们的标准,对你的建筑和员工进行管理。中国酒店管理这么多年有很多进步,现在因为市场供给和需求有差距,供给大于需求。

  另外,我们结构上的矛盾还是有的,供给侧不能满足需求侧的需求,所以存在一个行业总体亏损的局面。

中国旅游饭店业协会副会长 奚晏平

  万豪国际集团中国地区业务发展高级副总裁林聪:如何看待酒店发展和运营的平衡、关系?中国的市场不能特别简单的谈运营好不好,或者谈业主投资酒店运营好不好,其实风控是任何地产界第一个重要的因素。

  如果我们谈运营,讲的是市场学,你的市场有多好,管理讲的是对员工的管理好不好,这些问题不能拆开谈。如果谈风控,中国的酒店地产在第一个十年的时候,有多少地产是按照理性的财务测算投的。在地产圈都知道,云峰总是商业地产经理人的会长,有多少酒店是真正按照西方的理性、资产管理风控的第一步,就是先测算,再去投资,把回报算好,中国过去十几年发展我没有看到这种现象。这孩子别生,生出来就是一个瞎子,让我怎么抱养。这个事实很现实,不能一谈运营就把所有问题怪在运营团队。

  任何企业发展的时候都有一个时间成本和机会成本,每个公司的战略不一样。过去万豪在中国的发展战略,中国2012年以前基本上专注北京、上海、广东、深圳,我们知道这四大城市的支撑力度还是够的,跟着国家的第二波发展,三条横四条纵进入宁波二级城市,我们跟着共产党的发展步子走的。我认为我们的伤害不是特别大。

万豪国际集团中国地区业务发展高级副总裁 林聪

  中国的酒店行业出现什么问题呢?小安说谁再干商务酒店谁找死,我看到协会的一个数字,中国统计了将近800个五星级酒店,去年的利润是20亿,每家酒店平均不到300万,小安说的对,找死!谁找死?投资人找死。真正谈根本的时候,为什么日本的残疾儿童很少,从女人一怀孕就看孩子是不是好孩子,甚至发现不对建议你去打胎,但到今天我还没有听到有的地产公司跟我谈理性投资和预测,这是我们的问题,开发商必须理性。

  酒店运营效率该如何提高

  金陵酒店管理公司总裁陈雪明:谈营运效率的问题,实际上酒店业就是两个问题,第一个是资产卖和买的问题。就是怎么把这个酒店卖一个高价,是买和卖的问题。第二个问题,这个资产质量怎么能够把它做的更好一些?资产质量好就是卖一个好价格。

金陵酒店管理公司总裁 陈雪明

  最近酒店业一句话叫不忘初衷,方得始终。但打仗的最后还是靠武力,这个步兵就是酒店的盈利。最后要靠管理提升自己的质量。所以,作为营运指标就是三个,第一个财务质量,经营质量。经营质量主要是讲的就是讲营收高和低的问题。第二就是管理质量,管理质量可能就是讲金融,开元节流,解决能耗这些问题。第三,就是服务质量,服务质量就是讲品牌内涵的问题,一个酒店效率好就是三个方面。

  保利、中信这种属于重资产,我们这种公司纯粹轻资产,我们做的时候,基本上是几个方面的要素。一是必须把握客户需求,或者目标怎么定位。二是把系统搞定,微信营销,线上营销等等。三是工作的环境,还有产品的服务,产品的质量,产品的文化内涵,还有一个服务的标准设置。

  酒店管理问题如果处理不好,经营环境就没有互信的关系,效率自然低。所以我们从几个方面进行管控和设计。现在整体来说,尽管市场不是很好,我们整个项目维度,项目可以达到90%以上。整个关系还有运营团队比较稳定。我们体会来说就是这个方面来进行着手。

  酒店资产管理前景如何

  中国房地产经理人联盟秘书长陈云峰:第三方资产管理成为酒店管理的趋势,看酒店的时候看住宅、写字楼、商业,酒店在开发商眼里是高度标准化产品,它的品牌度太强了,在酒店方面创业的老总并不是很多,也很难成功,面临的都是国际巨头的酒店管理公司,随着中国庞大市场的释放,这种酒店管理公司的品牌就会面临特别大的机遇。

中国房地产经理人联盟秘书长 陈云峰

  说三个特别小的事情,看似没有联系,但是会反映趋势。

  第一,肯德基卖给春华资本和阿里巴巴,麦当劳会卖,UBER也给滴滴了,中国庞大的市场光有品牌不够,必须跟属地结合就是酒店管理品牌能够滋生的特别大的市场,这是一个观点。

  第二,大家如果比拼实体创业,万豪把喜达屋收购了,怎么面对它,现在互联网和科技的产生能够给你机会,这也是大公司所面临的特别严重的考验,我们都知道,这个趋势就是平台加上个体,大的酒店管理公司,实际在互联网时代有一些转身比较难的因素。所以这个我觉得也是一个因素。

  第三,资本的力量。房地产行业,这种投资风起云涌,我和王大庆搞了一个庆丰基金,今年开始募资,我们投高管创业,只有在一个上市公司做到副总裁位置,你创业我投你,大众创业不靠谱,找不到工作的大学生让他创业,根本是害他,假设林聪先生创业了,这个事情很靠谱。因为他会有一个自己的品牌,而且他的品牌会嫁接在万豪之上。凭他这么多年的从业经验,他对这个行业有了深刻的理解,干到高管之后对行业的看法很高,知道将来哪里去,这一点特别重要。第二点,他有一个很好人脉的资源。像咱们的会议也是在搭建一种平台,如果在一个大的企业当中,现在拿着很多的年薪没必要老参加这种会,如果创业寻找机会,平台很重要。资本不可能跟万豪比拼,但是它会选择扶植高管们,上升空间很大。王大庆已经拿到所有国内一流的投资人投资,账上有十亿资金,股值达到55亿,做了一个很小的优客(音)工厂。只能在当今中国在大的资产管理环境中才有机会。

  所以我觉得,酒店业的老总们创业不再是梦想,展现这种科技包括应用互联网,这个才是一个突破口,谁敢说将来收购万豪,前途不可限量,现在有广阔的想象空间。所以在这一方面,我是非常看好的,而且也是一个巨大的机会。

  万豪国际集团中国地区业务发展高级副总裁林聪:第三方和未来的特许加盟是整个市场发展趋势,云峰总说跟王大庆搞基金,我有被投的机会,云峰总说你在大公司做到高管职位的时候,是我们投资你的选择条件,这也是第三方酒店管理公司在中国诞生的基础,就是职业经理人。第三方今天在中国其实刚刚出行,比如上海有一个上方,南方深圳有一个第三方酒店管理公司,这个小伙子有将近15年的管理人员管理工作,他下来创业,拉了一个团队,现在在中国经营品牌酒店15家,非常雏形。我跟宋先生聊过,他非常痛苦,没有职业经理人,当时马云跟王健林调侃,如果是一帮乌合之众聚在一起根本没有共同价值观和理念,今天的中国产生第三方,其实在等一个机会,就是职业经理人,非常的专业,有契约精神,美国坚持这么多年第三方酒店管理,也在于整个的系统和社会条件、人力条件都具备了,才会出现。今年我统计过,大概六七年已经在注册,谈项目接管,但是都非常的萌芽,我看到一些问题,他们缺少职业经理人,宋先生说过一句话,在社会上找到很多人做过老总,但是放在一起的时候很麻烦,这些人没有一个团队精神,后来他发现还是回到找过去在喜达屋、凯悦做过的人组成团队,这些曾经训练有素的人聚在一起做第三方管理,不是社会上有一些看着很牛的人聚在一起,非常难管理。这是他的一个感受。

  德尔集团董事总经理张滇:第三方管理这个概念,刚才讲到的Interstate在全球范围最大,我们当时拥有这个公司,另外想把模式引进到中国来,过去五年证明比较困难,在中国不成功,首先普及一下第三方管理什么概念,酒店行业在美国看到的,尤其是洲际,80%酒店挂品牌都不是洲际都不是万豪管的,包括喜来登,是第三方管的,第三方的公司本身是没有品牌的,不能把Interstate品牌出现在万豪品牌中,Interstate管理30多个全球的品牌。

德尔集团董事总经理 张滇

  为什么出现第三方管理,实际上出现这个第三方管理是品牌和业主的共同需求,这一点我们在中国没有认识到,首先业主自己投资者没有认识到,经常出现我找了万豪,为什么付给万豪30%,不是多了吗,为什么万豪不帮管掉呢?业主一直没有想清楚,作为第三方管理也没有说清楚的问题。在美国为什么会出现,黑石拥有单体酒店会找Interstate,我喜欢万豪的品牌,但是让Interstate管,最终利润高过万豪。万豪为什么愿意让Interstate管不是让业主的小舅子管,它要确保万豪的品牌、凯悦的品牌不会因为第三方管理而不同。作为品牌来讲,它最终一定要规模化,它规模化的时候,它是无法很快适应那么多的人力资源需求。每开一个酒店大量的精力放在里面,从品牌角度讲也需要专业机构,能够把标准维护好。在这种情况下出现了第三方管理。中国过去五年是失败的,我们今年做Interstate,投资回报非常好,但是把中国部分撇开。

  从以后来看,分工越来越细,技术使得业主也好,营运者也好,跟消费者之间的沟通越来越紧密,我们收购的时候它是50年,50年管200个酒店,现在变成500多家酒店,但是还是很慢,因为这是一个劳动力密集型流程复杂的,现在互联网做酒店我都不看好,这里面最复杂的跟其他电商不一样的是它的流程,它的产品时效性,它的产品组合的复杂性和实时性。火车预定阿里巴巴也做不了,它的组合是很多的,分工会越来越细,趋势是第三方趋势,但是中国环境也不一定是这样。

  中国旅游饭店业协会副会长奚晏平:行业进一步的分化是不可逆转的趋势,从酒店管理,第三方管理,今后的品牌公司更注重品牌,更注重系统的建设,第三方运营主要是出力、管理,这是行业的分化。

  资产管理的第三方公司老板有钱他不一定懂资产管理。我觉得应该专业化,资产怎么能够实现效益最大化,专业领域包括财务,包括税收,包括法律环境,资产第三方运营关心的资产,可以通过租赁、出售、承包,可以通过资本化的方式让它走向价值最大化。这个事情,我觉得在中国肯定有前景。一年前我和陈恒秘书长谈这个事情,更多关注一下资产管理方面的事情。我很高兴把这个事情提到议事层面。

  宝龙地产控股有限公司企业发展中心总经理夏国跃:第三方涵盖的范围其实很大,除了运营方面的第三方,现在大家已经做,特许经营带来机会。

宝龙地产控股有限公司企业发展中心总经理 夏国跃

  第二块,资产管理的第三方。第三方管理是多种多样的,在未来中国酒店趋势里面我认为多种多样,中国酒店投资回报是人力成本和运营费用,我相信有多第三方公司会出现,比如清洁、保安,现在我们在外面看到他们也来了,做机电和能源外包,我们公司跟他们签了三个酒店,这种就是第三方。还有清洁,现在很多是第三方,包括餐饮的宴会服务,包括保安,甚至HR,甚至财务这个部门都可以作为第三方来做。第三方的概念会更多,更多延展。这个是未来酒店的发展趋势。

  当然,我这里面在整个第三方里面非常看好的是资产管理的第三方,代表业主公司。接下来我想投资的主体不再以开发商为主,进入资本市场以后,资产掌握在机构手上,他们没有兴趣对酒店进行资产管理,一定需要很强资产管理的第三方出现,这是非常好的前景,这也是我们接下来职业经理人和资产管理的人,包括HAMA会员存在很大的机会。

  ONYX酒店集团北亚区副总裁黎志财:第三方管理和共享经济是一种方式,而且还有一个,阿里巴巴广州的厂房和美国的买家直接连同,这个会慢慢产生到行业过来。共享经济,其实最重要的,我看开发商开发自己的品牌,为什么这么做,他觉得能节省一点。可是到了品牌之后才知道痛苦在哪里,如果共享经济的出现,尤其是第三方全部出来的话,我觉得开发商会开发、建造,持有项目、资产会增加,其实最重要的是中国走向的是另外新的市场,而且要面对这个市场,其实改变会有稍微的痛苦,可是是必须要的。

ONYX酒店集团北亚区副总裁 黎志财

  打一个比方,我看澳大利亚的一个酒店,我们现在做澳大利亚的一个项目,200多个人里面,我们其实只能30多个人,其他的都是外包的,这个叫做共享经济,不需要我们自己的人做,可是他们很专业,如果达到这一点就完全转型了。

  酒店行业已经进入全新的资管时代,资产管理是未来影响酒店行业发展和管理模式的思潮。酒店业由原来的粗放逐渐转为行业细分,而且要求专业化程度逐渐的提升。如何在资管时代管理好酒店和重大的资产,我们还需要提升自己的专业水平。