G20酒店的这些数字 是令人骄傲的谈资

新闻来源:宏辉智通 发布日期:2016-10-20 浏览次数:1179

  此次接待沙特团队,人数之多,要求之高,难度之大,对酒店来说是史无前例的。回头才发现,原来完成了那么多不可能完成的任务。

  (辉视网讯 邵思远)G20峰会虽然闭幕了,但杭城酒店中发生的点点滴滴,却成了人们津津乐道的话题。从几个大国的焦点效应中走出,记者发现一个有趣的现象,不少酒店讲起了“数字故事”,这些数字实实在在反映了酒店在G20期间,是如何出色的完成了接待任务。

  杭州城中香格里拉大酒店在G20峰会期间成功接待了沙特阿拉伯王储继承人兼第二副首相、国防大臣穆罕默德·本·萨勒曼·阿勒沙特,以及代表团一行共计700人。回忆起整个接待过程,酒店高管表示,“此次接待沙特团队,人数之多,要求之高,难度之大,对酒店来说都是史无前例的。回过头才发现,原来在接待期间竟然完成了那么多不可能完成的任务。”

  酒店那些默默无闻的准备

  “早在一个月前,酒店方就已经跟沙特代表团沟通细节,根据沙方需求,投入大量人力、物力、财力,共耗时一个月,在厨房、消防等方面,或改造,或新增设备设施。对25间客房进行彻底改造,将其改成礼拜室、餐厅、会见室及办公室,另外加建一个单独的冷冻库作为G20期间的清真食品专用库。”在王储大人与浩浩荡荡的车队到来前,酒店面面俱到地做好各项安排。

工程部对豪华阁进行改建

由房间改建成的会议室

由房间改建成的祈祷室

  酒店在客房布置方面,将沙特代表团带来的家具及日用品按照要求摆放到指定位置,尽最大努力让沙特代表团拥有家的感觉。用杭州的二宝丝绸与扇子作为礼物赠送给沙特代表团,尽显东道主之宜,深受代表们喜欢。

  与此同时,G20峰会前夕,酒店针对接待代表团的特殊性,外请培训老师开展多种培训,共投入数万元培训费,组织47次,共有1512人次参加。培训包括:5场食品安全、5场安全意识培训、2场服务礼仪培训、2场西餐服务礼仪、6场内部援助团队培训等,让各部门的同事都能拥有高度的G20服务意识和专属城中香格里拉的服务精神。

阿拉伯语培训

  另外,提前向香格里拉集团旗下姐妹酒店申请支援,调集了25个同事前来帮忙,包括餐饮服务、前台服务、客房服务以及阿拉伯语服务,并且额外配置近100名保安及安检人员专项负责峰会安保工作。

内部援助培训

  “酒店还考虑到了语言的问题,由于我们接待贵宾的母语是阿拉伯语,所以酒店员工都学习了简单阿拉伯语,并在菜单、电视接单等物料上都额外再加上阿拉伯语。阿拉伯文化和习俗,包括餐饮方面,都是我们接待工作的重点,必须严格遵守阿拉伯的饮食文化。”酒店高管表示道。

  完美应对突如其来的飞机餐

  “此次G20峰会,会务组对杭州城中香格里拉大酒店给予了充分的信任,鉴于酒店之前成功接待阿联酋一行的经验,会务组对酒店委以重任。8月30日,接到G20峰会餐饮保障组的临时通知,杭州城中香格里拉大酒店将负责承接此次峰会沙特阿拉伯一行代表团的王储以及其随从的两架飞机的航空餐任务。”

  自接到重任起,酒店餐饮部门立即与沙特代表团进行沟通,由于沙特阿拉伯国家的特殊饮食要求,在菜单安排上需要反复斟酌,经过与沙方为期3天的反复沟通,最终定下了早、中、晚三份航空餐菜单,共计1104盒。

  菜单确定后,酒店餐饮部各司其职,进入紧张的工作状态。9月3日定制食材,9月4日进行食品加工制作。在时间紧迫的情况下,却又突生小状况,酒店于9月4日下午1时临时接到沙方消息,原定于5日下午5时左右从杭州萧山机场起飞的航班,临时调整至5日上午10时30分,这对酒店来说意味着又减少了近7小时的制作时间。为了能顺利完成此次任务,酒店召集了厨房部门所有同事,60余人进行通力协作,8小时的不眠不休,终于在5日凌晨1时将1104份航空餐全部打包装箱进入运输车,在机场指定时间内保质保量将航空餐送达机场。

  航空餐较之于平时的食物,安全性要求更高,并且程序更为复杂:制作完成—快速冷却—冷藏—分餐—打包—再冷藏—运输。一整套流程下来,最少需要一天时间,正是凭借着酒店出色的厨师团队及丰富的经验,集团给予的大力支持及强有力的保障,杭州城中香格里拉大酒店在这次G20期间,只用了8小时就将1104份拥有‘香格里拉品质’ 的航空餐顺利送于沙特阿拉伯代表团。

  史无前例的行李搬运与客衣清洗

  据了解,酒店在每个楼层均配备一名管家,24小时待命。“因为本次沙特代表团入住期间人员多、物品多,前台营运部门员工很多都是通宵工作,12小时、16小时甚至更长时间。一方面酒店会安排其他部门前去援助,另一方面酒店也提前准备床垫和被褥,方便员工在繁忙间歇打个盹,养养神。”酒店员工是酒店接待工作的主力军,他们虽然是一颗颗小齿轮,但是对于酒店这座大工厂的正常运转,起到了至关重要的作用。

  在G20峰会期间,酒店员工完成了很多常人意想不到的事。

  9月3日凌晨,110辆奔驰轿车,50辆宝马轿车载着沙特代表团,还有15辆大卡车(每辆载重8吨)的生活物品,大至床垫、电视机,小至牙刷、垃圾桶,浩浩荡荡从沙特来到杭州。加上之前先期到达的8辆大卡车,此次G20峰会沙特代表团共有23辆卡车,共计184吨货物。货物和数量如此之多,对酒店前厅和礼宾服务是一次重大考验。元气满满的40位酒店员工,10辆板车,10辆行李车,来回40多趟,将所有物品搬运到各指定场地。相关负责人介绍,“具象一点地说,当天40人的微信运动里,步数都高达20,000到30,000步。”

洗衣房景象1

洗衣房景象2

  9月3日与9月4日,酒店的洗衣房迎来了自开业以来的巅峰时期,仅这两天的收益就到达了平时1个月的水平。据悉,沙特代表团在酒店期间,曾经一间房有76件衣物需要清洗熨烫,堆放了整整一车。700多名代表共2000多件衣物被送至洗衣房。7个人24小时通宵工作,2台机器16小时不间断运转,房务部、前厅部、人力资源部的同事都参与进洗衣这项任务。相关负责人对记者表示,“夜间本来应该安静的洗衣房,在G20 期间真的是热闹非凡。洗衣房工作的流水线变得浩浩荡荡,从收客衣—清点—打标签—清洗—熨烫—折叠—衣物归档—送进房间,好不壮观!”

  回过头去看过去的经历,一切都是最珍贵的回忆。酒店高管如数家珍地介绍着G20期间的点点滴滴,最后真情流露,“我们整个团队用激情,用努力,用热情,用香格里拉的待客之道, 圆满完成了此次接待工作。我为此由衷感到自豪,并感谢所有人的努力付出!”