遭民宿和OTA围攻 传统连锁酒店还有活路吗?

新闻来源:宏辉智通 发布日期:2018-02-27 浏览次数:815

  传统酒店的地位受到何种程度的颠覆?在数字变革的时代,传统酒店如何才能紧跟新变化?


  回首上世纪90年代的酒店预订,再对比如今的酒店预订,是截然不同的两种体验,可想而知旅游业已发生巨变。以往的住宿体验都趋于同质化,无论是在美国纽约还是在印度新德里,似乎都一样——酒店只提供客房服务、餐厅(有可能是自助餐),有限的礼宾服务很多时候是连接客人到酒店外部的唯一方式。


  放眼2018年,旅游业的变革超乎想象。一个App几乎能满足旅行者的所有需求,无论你想入住一晚顶层公寓还是预订市中心最热门的餐厅。人们对于真实体验的需求比以往都要高,人们需要的已经不仅局限于通用的旅游指南式的旅行建议。那么传统酒店的地位受到何种程度的颠覆?在数字变革的时代,传统酒店如何才能紧跟新变化?


  美国精品酒店之父Ian Schrager认为适应能力是关键条件。


  Airbnb等新式住宿选择已成为传统酒店业的威胁,但Schrager指出,酒店可以提供这些新式住宿选择所不能提供的体验。“酒店与新型住宿竞争的唯一办法就是提供Airbnb所不能提供的社交和社区方面的体验,以及高水准的服务。”Schrager解释说。


  Schrager因引入精品酒店概念而广获赞誉(尽管在20世纪80年代早期受到很多质疑),其于去年推出Public品牌新酒店的尝试,也是基于同样革命性的目标,以应对在线预订服务的威胁。


  Public品牌酒店的理念是打造平民奢华,使其更普及并适应不断变化的消费者偏好。Schrager说:“如今的豪华住宿不一定非常昂贵,这不应只是有钱人的专利,而是一种普遍存在。”


  Public品牌酒店没有五星级酒店常有的华而不实的东西,没有骨瓷、埃及棉床单、提行李收小费的行李生,其提供的是服务、风格及合理的价位。如果费用相似、体验良好,酒店则能够更好地和民宿竞争。


  餐厅、精品酒店及度假村集团 Relais & Châteaux总裁Philippe Gombert认为,提供便捷的体验是21世纪酒店取得成功的关键。“当你租一间公寓时,你需要权衡利弊。是否需要在假期打扫卫生?是否想要烹饪?如果想放松,哪里可以找到一个很好的水疗服务?可以在哪里游泳?酒店需要让客人生活变得简单,并保证服务品质符合他们的期望。”


  英国豪华连锁酒店集团Aman自1988年在泰国开设首家酒店以来,已在旅游业建立良好口碑,其忠实客户遍布全球,东至柬埔寨,西至加勒比海。Aman深入连接其所在的目的地,其董事长兼CEO Vladislav Doronin说,这是Airbnb无法企及的一点。


  “Airbnb不是我们的对手。”Doronin解释说,“我们在细节方面下很多功夫,我们卖的不只是住宿,还为喜欢冒险的旅行者提供机会,亲身体验世界优美自然风光或获联合国教科文组织承认的世界历史遗迹。”


  可以肯定地说,顶级酒店连锁品牌(也包括Belmond和Dorchester等受欢迎品牌)整体不受在线预订服务竞争的影响。精品酒店品牌亦是如此,如Gurney's(纽约市Hamptons区几十年来唯一的豪华海滨酒店)和Goring(伦敦精品酒店,拥有悠久的皇室血统)。但是,在当前全球共享经济的环境下,承担着最高风险的还是标准化服务的连锁酒店。


  真实和创新体验比过时的豪华标准更重要,传统酒店无疑仍在努力紧跟新变化:客人不再拘泥于酒店客房位置和面积。相反,新一代敏锐的旅行者正在寻找旅游灵感和说走就走的旅行,正因旅行者的这种特质,使一家在上海的酒店和其一家在芝加哥的酒店截然不同。


  Philippe Gombert对传统酒店模式的优化提出了忠告:“为了保持竞争力,酒店经营者需要不断投资酒店设施和提升客人体验。”


  另外,Ian Schrager也认为迎合日益见多识广和精打细算的旅行者的需求至关重要。“如果你打造出新颖、高品质的体验,为客人提供一个非常独特的地方,他们将拥有一段特别的经历。”如果客人在酒店享受到难忘的体验,那么无论涌现多少新的竞争者,酒店都将持续获得客人的青睐。